Acasă

1. Cântăriți ingredientele necesare pentru standby.
2. 10 g de pulbere de gelatină se dizolvă în prealabil cu 70 ml apă fiartă rece pentru standby.
3. Pune amidonul de porumb în oală și prăjește la foc mic timp de 3-5 minute.
4. Se prăjește, se răcește și se amestecă cu zahăr pudră, se ia jumătate și se cerne pe recipient pentru a nu se lipi.
5. Turnați 70g zahăr alb granulat în oală, adăugați 70ml apă.
6. Reduceți focul până când apa cu zahăr fierbe și face bule.Dacă există un termometru, măsurați-l la aproximativ 100 ℃.Opriți mai întâi căldura.
7. Se toarnă soluția de gelatină dizolvată în apă rece, se aduce din nou la fiert și se stinge focul.
8. Se răcește până la tentacul, căldură ușoară (40-55 ℃).
9. Aruncați câteva picături de suc de lămâie și bateți-le la viteză mare cu un batător electric de ouă până devin groase și mătăsoase,
10. Turnați amestecul în recipient și folosiți racleta pentru a-l răzui rapid.Dacă temperatura camerei este scăzută și acțiunea este lentă, marshmallow-ul este ușor de solidificat, ceea ce nu este propice modelării.
11. Cerneți un strat de amidon și zahăr pudră pe marshmallow și dați la frigider pentru 3-4 ore.Folosiți un cuțit pentru a trage ușor un cerc în jurul recipientului, răsturnați butonul, mângâiați ușor deformarea și tăiați în bucăți mici.