Gelatină bovină

Gelatina bovină este extrasă din piele / os bovin, este utilizată pe scară largă în industria alimentară.

Gelatină bovină poate fi utilizat singur sau în combinație cu alți coloizi în producția de cofetărie. La fel de pulbere de gelatină comestibilă, gelatină bovină este utilizat pe scară largă în producția de bomboane cu gel, zahăr din miez de băutură, zahăr din lingouri de iaurt, zahăr din lemn dulce, zahăr elvețian cu aromă de fructe și alte produse.


Detaliile produsului

Etichete de produs

Caracteristicile și utilizarea pulbere de gelatină de calitate alimentară sunt foarte diverse. În producția de cofetărie, proprietățile sale de gelifiere și plasticitatea termică sunt utilizate în principal. Ca proteină, proprietățile termo-reversibile sunt caracteristicegelatină bovină, ceea ce face ca zahărul lichid să fie gelificat atunci când se răcește și să se topească atunci când este încălzit. Aceasta este cea mai importantă caracteristică agelatină bovină și este, de asemenea, cea mai utilizată proprietate în producția de cofetărie. Conform diferitelor caracteristici alepulbere de gelatină, gelatină bovină rolul principal în producția de bomboane este, de asemenea, diferit.

Criteriul de testare : GB6783-2013 Bomboane Gummy  Bezea Iaurt
Articole fizice și chimice      
1. Forța jeleului (6,67%) 200-280bloom140-200bloom100-160bloom 220-260bloom 160-220bloom
2. Vâscozitate (6,67% 60 ℃)   25-35mps30-40mps25-35mps 25-35mps  25-35mps 
3 Mesh 8-60mesh4-80mesh4-80mesh 8-60mesh 8-60mesh
4. Umiditate ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12%
5. Cenușă (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Transparență (5%, 40 ° C) mm ≥500mm ≥500mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5 5.0-6.5 5.0-6.5
8. ASA2 ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
9. H2O2 Negativ Negativ Negativ
10. Transmitență 450nm ≥70% ≥70% ≥70%
11. Transmitență 620nm ≥90% ≥90% ≥90%
12. Arsenic ≤0.0001% ≤0.0001% ≤0.0001%
13. Chrome ≤2ppm ≤2ppm ≤2ppm
14. Metale grele ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
  1. Conduce
≤1,5ppm ≤1,5ppm ≤1,5ppm
16. Substanță insolubilă în apă ≤0,1% ≤0,1% ≤0,1%
17 .Numărul total de bacterii ≤10 cfu / g ≤10 cfu / g ≤10cfu / g
18. Escherichia coli Negativ / 25g Negativ / 25g Negativ / 25g
19. Salmonella Negativ / 25g Negativ / 25g Negativ / 25g
20. Culoare gălbuie deschisă, granulată sau pulbere solidă, va fi moale atunci când se înmoaie în apă, poate absorbi 5-10 ori de apă. Inodor și fără gust
21. Perioada de calitate garantată: Trei ani, Ar trebui depozitată în containere sigilate în condiții reci și uscate, departe de materialele odorifere.

  • Anterior:
  • Următorul:

  • Scrieți mesajul dvs. aici și trimiteți-l nouă