Acasă

Colagen hidrolizatutilizat pe scară largă ca aditiv alimentar în carne pentru a îmbunătăți frăgezimea țesutului conjunctiv;utilizat ca emulgator în produsele lactate;aplicabil tuturor tipurilor de mezeluri;utilizate ca folii de ambalare pentru fructe conservate;un material de acoperire pe suprafața alimentelor.

Principalele materii prime ale colagenului hidrolizat sunt oasele și pielea de bovine, pești, porci și alte animale. Colagenul hidrolizat este un fel de proteină moleculară înaltă, care conține mai mult de o duzină de aminoacizi necesari corpului uman.Este bogat în nutriție și ușor de absorbit.Prin urmare, este utilizat pe scară largă în băuturi și alimente energizante, batoane nutritive, soluții anti-îmbătrânire a pielii și suplimente alimentare.Colagen hidrolizateste pur și simplu colagen care a fost descompus în unități mai mici de proteine ​​(sau peptide de colagen) printr-un proces numit hidroliză.Aceste bucăți mai mici de proteine ​​o fac așacolagen hidrolizatse poate dizolva cu ușurință în lichide fierbinți sau reci, ceea ce îl face extrem de convenabil pentru a fi adăugat la cafeaua, smoothie-ul sau fulgii de ovăz de dimineață.Aceste mici unități de proteine ​​sunt, de asemenea, ușor de digerat și absorbit, ceea ce înseamnă că aminoacizii pot fi eficienți în organism.

Colagen hidrolizat(HC) este un grup de peptide cu greutate moleculară mică (3–6 KDa) care pot fi obținute prin acțiune enzimatică în medii acide sau alcaline la o anumită temperatură de incubare.HC poate fi extras din diferite surse, cum ar fi bovine sau porcine.Aceste surse au prezentat limitări de sănătate în ultimii ani.Cercetările recente au arătat proprietăți bune ale HC găsite în piele, solzi și oase din surse marine.Tipul și sursa de extracție sunt principalii factori care afectează proprietățile HC, cum ar fi greutatea moleculară a lanțului peptidic, solubilitatea și activitatea funcțională.HC este utilizat pe scară largă în mai multe industrii, inclusiv în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică, biomedicală și din piele.