Acasă

Colagen hidrolizatutilizat pe scară largă ca aditiv alimentar în carne pentru a îmbunătăți frăgezimea țesutului conjunctiv; utilizat ca emulgator în produsele lactate; aplicabil tuturor tipurilor de produse din cârnați; utilizat ca folie de ambalare pentru fructe conservate; ca material de acoperire pe suprafața alimentelor.

Principalele materii prime pentru colagenul hidrolizat sunt oasele și pieile de bovine, pești, porci și alte animale. Colagenul hidrolizat este un tip de proteină cu greutate moleculară mare, care conține peste o duzină de aminoacizi necesari organismului uman. Este bogat în nutrienți și ușor de absorbit. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în băuturi și alimente energizante, batoane nutritive, soluții anti-îmbătrânire pentru piele și suplimente alimentare.Colagen hidrolizateste pur și simplu colagen care a fost descompus în unități mai mici de proteine ​​(sau peptide de colagen) printr-un proces numit hidroliză. Aceste bucăți mai mici de proteine ​​îl fac atât decolagen hidrolizatse poate dizolva ușor în lichide calde sau reci, ceea ce îl face extrem de convenabil de adăugat în cafeaua de dimineață, smoothie sau fulgi de ovăz. Aceste unități mici de proteine ​​sunt, de asemenea, ușor de digerat și absorbit, ceea ce înseamnă că aminoacizii pot fi eficienți în organism.

Colagen hidrolizat(HC) este un grup de peptide cu greutate moleculară mică (3–6 KDa) care pot fi obținute prin acțiune enzimatică în medii acide sau alcaline la o temperatură de incubare specifică. HC pot fi extrase din diferite surse, cum ar fi bovine sau porcine. Aceste surse au prezentat limitări din punct de vedere al sănătății în ultimii ani. Cercetările recente au arătat proprietăți bune ale HC găsite în piele, solzi și oase din surse marine. Tipul și sursa de extracție sunt principalii factori care afectează proprietățile HC, cum ar fi greutatea moleculară a lanțului peptidic, solubilitatea și activitatea funcțională. HC este utilizată pe scară largă în mai multe industrii, inclusiv industria alimentară, farmaceutică, cosmetică, biomedicală și a pielăriei.