Acasă

Se așteaptă ca piața gelatinei bovine să înregistreze o creștere semnificativă datorită preferinței consumatorilor pentru un stil de viață sănătos.
Gelatina se formează prin hidroliza parțială a colagenului. În timpul acestui proces, tripla spirală de colagen se descompune în lanțuri individuale. Această structură moleculară este solubilă în apă fierbinte și se solidifică la răcire. În plus, hidroliza acestor gelatine duce la formarea de peptide. În timpul acestui proces, lanțurile proteice individuale sunt descompuse în mici peptide de aminoacizi. Aceste peptide sunt solubile chiar și în apă rece, ușor de digerat și gata de a fi absorbite de organism.
Creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la beneficiile asociate pentru sănătate, coroborată cu creșterea venitului disponibil, schimbările stilului de viață și adoptarea pe scară largă a unor obiceiuri alimentare sănătoase, sunt tendințe cheie pe piața gelatinei bovine. Mai mult, dezvoltarea industriei alimentare și a băuturilor contribuie și mai mult la creșterea pieței. Cu toate acestea, se așteaptă ca reglementările alimentare stricte, reglementările sociale și religioase privind alimentele și creșterea gradului de conștientizare a bunăstării animalelor să frâneze creșterea pieței gelatinei bovine.
Principalii factori care determină creșterea pieței gelatinei bovine sunt dezvoltarea industriilor nutraceutice și farmaceutice care utilizează gelatina pentru a produce medicamente, creșterea gradului de conștientizare a consumului de alimente bogate în nutrienți și creșterea populației geriatrice. Costul ridicat al gelatinei, utilizată în cantități mari pentru fabricarea învelișurilor capsulelor, și disponibilitatea ingredientelor alternative frânează creșterea pieței.
În plus, creșterea gradului de conștientizare a oamenilor cu privire la fortificarea alimentelor reprezintă o oportunitate pentru dezvoltarea industriei gelatinei bovine în viitor.
Pe baza analizei pieței gelatinei bovine, piața este segmentată în forme, proprietăți, industrii de utilizare finală și canale de comercializare. În funcție de formă, piața este împărțită în pulberi, capsule și tablete, precum și lichide. În funcție de natură, piața este împărțită în organică și tradițională. Alimentele și băuturile, produsele cosmetice și de îngrijire personală, produsele farmaceutice etc. sunt industriile de utilizare finală studiate în raport. Pe baza canalului de distribuție, cele două canale explorate în raport sunt business-to-business și business-to-consumer. În plus, segmentul business-to-consumer este subdivizat în supermarketuri/hipermarketuri, magazine specializate de suplimente alimentare, farmacii și magazine online.
În 2020, principala cotă de piață a fost ocupată de segmentul capsulelor și tabletelor. Capsulele de gelatină sunt sigure și îndeplinesc și adesea depășesc standardele de utilizare în produsele farmaceutice sau în suplimentele pentru sănătate și nutriție.
În funcție de industria de utilizare finală, segmentul alimentar și al băuturilor a reprezentat cea mai mare parte a pieței gelatinei bovine în 2020. Aceasta este utilizată pe scară largă în alimente și băuturi datorită proprietăților sale remarcabile de gelificare și stabilizare. Recent, s-a înregistrat o creștere a consumului de alimente precum pastele, jeleurile, gemurile și înghețata. Gelatina este folosită și pentru a prepara prăjituri, produse de patiserie și deserturi. Acest lucru stimulează creșterea pieței gelatinei bovine.
Segmentul B2B reprezintă principala rată de creștere a pieței în perioada de prognoză a pieței gelatinei bovine. Segmentul business-to-business include magazine fizice, vânzări directe prin intermediul propriului site web și vânzări la domiciliu. În plus, tranzacțiile comerciale participă la un canal de afaceri.
Cererea de produse alimentare precum paste făinoase, tăiței, gemuri, jeleuri și înghețată în regiunea Asia-Pacific este de așteptat să crească semnificativ datorită utilizării gelatinei ca stabilizator în aceste alimente. Creșterea pieței gelatinei bovine este determinată de o creștere a cererii de alimente sănătoase și alimente procesate, ca urmare a modernizării rapide și a schimbărilor stilului de viață. Cererea de gelatină bovină în regiune este, de asemenea, determinată de cererea tot mai mare de produse cosmetice și de îngrijire personală, produse farmaceutice, alimente și băuturi. În plus, cererea tot mai mare de alimente ambalate în țări precum SUA și Canada a crescut, de asemenea, cererea de gelatină bovină, care este utilizată în ambalarea alimentelor pentru a asigura stabilitatea alimentelor și a prelungi durata de valabilitate.