DE CE SPUNEM CĂ GELATINA SATISFACE CEREREA GLOBALĂ DE SUSTENABILITATE?
În ultimii ani, comunitatea internațională a acordat din ce în ce mai multă atenție dezvoltării durabile, iar în întreaga lume s-a ajuns la un consens. Comparativ cu orice altă perioadă din istoria civilizației moderne, consumatorii sunt mai activi în schimbarea obiceiurilor proaste pentru a construi o lume mai bună. Este un efort uman care vizează utilizarea durabilă și responsabilă a resurselor Pământului.
Tema acestui val de consumism responsabil nou este trasabilitatea și transparența. Adică, oamenii nu mai sunt indiferenți față de sursa alimentelor pe care le consumă. Ei vor să știe sursa alimentelor, cum sunt fabricate și dacă îndeplinesc standardele morale din ce în ce mai apreciate.
Gelatina este extrem de sustenabilă
Și susțin cu strictețe standardele de bunăstare a animalelor
Gelatina este un tip de materie primă multifuncțională cu caracteristici sustenabile. Cel mai important lucru despre gelatină este că provine din natură, nu din sinteză chimică, ceea ce o diferențiază de multe alte ingrediente alimentare de pe piață.
Un alt beneficiu pe care industria gelatinei îl poate oferi este acela că subprodusele obținute în procesul de producție a gelatinei pot fi utilizate ca furaje sau îngrășăminte agricole sau chiar drept combustibil, ceea ce promovează și mai mult contribuția gelatinei la „economia zero deșeuri”.
Din perspectiva producătorilor de alimente, gelatina este o materie primă multifuncțională și versatilă, care poate satisface nevoile diferitelor formulări. Poate fi utilizată ca stabilizator, agent de îngroșare sau agent de gelificare.
Deoarece gelatina are o varietate de funcții și caracteristici, producătorii nu trebuie să adauge prea multe alte ingrediente suplimentare atunci când utilizează gelatină pentru a produce alimente. Gelatina poate reduce cererea de aditivi, care conțin de obicei coduri e, deoarece nu sunt alimente naturale.
Data publicării: 16 aprilie 2021
