Acasă

Gelatina alimentară este utilizată pe scară largă în industria dulciurilor. Una dintre acestea este faptul că acționează ca o sursă naturală de proteine ​​și are multe funcții, cum ar fi gelatinoasă, spumantă, emulgatoare și de blocare a apei. Aceste funcții sunt foarte importante pentru satisfacerea nevoilor producției de dulciuri. În plus, gelatina are și caracteristici senzoriale de „transparentă” și „neutră la gust”, care pot satisface nevoile consumatorilor în ceea ce privește culoarea și aroma bomboanelor. Proprietățile transparente pot oferi un aspect gumat. Gelatina nu are o aromă specială, așa că o puteți folosi pentru a face tot felul de produse aromate, cum ar fi serii de fructe, serii de băuturi, serii de ciocolată, chiar și serii sărate și așa mai departe.

Dizolvareagelatină alimentarăse poate realiza în doi pași. Primul pas este de a facegelatină alimentarăabsorbiți apa și expandați timp de aproximativ 30 de minute în apă clocotită și rece. Al doilea pas este încălzirea apei (după fierbere și răcire la 60-70 ℃) până la expandaregelatină alimentarăsau încălziți-l pentru a facegelatină alimentarăse dizolvă în soluția de gelatină necesară.