Gelatină a fost încorporată pentru prima dată în hrana strămoșilor umani, iar acum gelatina a jucat sute de roluri în diferite domenii. Așadar, cum a trecut această materie primă magică prin schimbările istoriei și a ajuns în prezent?
La începutul secolului al XX-lea, evoluțiile tehnologiei industriale au deschis noi lumi pentru procesele de producție automatizate. Utilizarea și dezvoltarea gelatinei de către oameni s-au alăturat, de asemenea, acestei tendințe. Prima linie automată de producție a capsulelor tari de gelatină a fost înființată în 1913. Apoi, odată cu dezvoltarea rapidă a tehnologiei, gelatina a fost rapid utilizată ca materie primă cheie în alte aplicații, cum ar fi: jeleuri, jeleuri etc., și a devenit populară în întreaga lume. La acea vreme, cea mai mare parte a gelatinei din lume era produsă în Franța și Germania. Printre acestea, merită menționată istoria și intriga cercetării și dezvoltării gelatinei în Franța, de la încercarea lui Napoleon de a utiliza gelatina (colagenul) ca hrană pentru soldați, până la cercetările chimistului francez Jean Dasay privind posibilitatea înlocuirii cărnii cu gelatină. Francezii au adus contribuții semnificative la conștientizarea și dezvoltarea aplicațiilor gelatinei și...colagen.
Astăzi, gelatina funcționează la nivel global ca ingredient cheie într-o varietate de aplicații în creștere.
Gelatinăare caracteristici de siguranță, naturalețe și bune practici de management al producției. Cu toate acestea, domeniile de aplicare care beneficiază de caracteristicile sale diverse pot depăși cu mult ceea ce sunt familiarizați consumatorii, inclusiv: capsule moi, dulciuri, produse din carne și deserturi. Și nu trebuie să ne facem griji în privința asta, deoarece gelatina este o sursă naturală de proteine extrase din colagenul animal și conține optsprezece aminoacizi, inclusiv glicină, prolină și hidroxiprolină.
Producția deGelatina Gelken trece printr-o serie de proceduri complexe și strict reglementate. Pe lângă selecția atentă a materiilor prime pentru producerea de gelatină, testăm riguros produsele noastre pentru a asigura cea mai bună calitate și siguranță. Drept urmare, trasabilitatea este garantată de la lot la lot.
Orice solicitare privind gelatina este binevenită!!
Data publicării: 28 septembrie 2022
