Pentru a obține un drept mai bun de a cunoaște și de a judeca, consumatorii vor alege să cumpere alimente cu mare atenție. Aceștia renunță din ce în ce mai mult la produsele cu alergeni, coduri E sau liste complexe de ingrediente în favoarea alimentelor complet naturale. Gelatina pe care Gelken o oferă clienților este un aliment pur natural, care poate oferi mai multe și mai bune utilizări decât alte produse similare.
Utilizareagelatinăexistă de mulți ani și este unul dintre cele mai studiate alimente. Punctul de topire scăzut al gelului de gelatină permite eliberarea unor arome puternice. Această textură unică și senzația în gură joacă un rol vital pentru mulți consumatori atunci când iau o decizie de cumpărare. De asemenea, conținutul scăzut de calorii este o altă caracteristică: chiar și cu înlocuitorii de zahăr, punctul lor de topire, eliberarea aromei și textura rămân practic neschimbate.
Versatilitate de neegalat
Gelatina este un aliment natural și o proteină pură. Ca și clasificare alimentară, gelatina nu este un aditiv alimentar cu numărul E. Gelatina îndeplinește cerințele produselor cu etichetă curată, iar cererea sa este în continuă creștere. Astăzi, oamenii încearcă să nu utilizeze aditivi artificiali sau modificați care trebuie să poarte numărul E în producția alimentară. Gelatina nu conține conservanți sau alți aditivi și este lipsită de grăsimi, colesterol și compuși ai acidului uric. Toate materiile prime provin de la animale sănătoase, aprobate pentru consumul uman și inspectate de un medic veterinar.
Sănătatea este pe primul loc
Chiar și persoanele cu alergii pot folosi gelatinăîn siguranță, deoarece hidrolizatul de gelatină nu declanșează reacții alergice cunoscute. Desigur, acest lucru este benefic și pentru producători, deoarece produsele care conțin alergeni trebuie să fie etichetate clar. Chiar dacă consumatorii nu au alergii, pot evita în mod conștient cumpărarea unor astfel de alimente. Un alt avantaj al gelatinei: aceasta întărește țesutul conjunctiv, îmbunătățește aspectul pielii și asigură un păr strălucitor și unghii ferme.
De neînlocuit
Gelatina are diferite concentrații și grade de gelificare. Este potrivită pentru gelificare, legare, legare și stabilizarea emulsiilor și spumelor. Gelatina de la Gelken ajută producătorii de alimente să creeze produse inovatoare și sănătoase. Alți înlocuitori pentru gelatină, cum ar fi pectina, caragenanul, agarul sau amidonul și produsele de fermentație sunt de obicei combinații de diferiți hidrocoloizi. Cu cât compoziția materiei este mai complexă, cu atât este mai mare riscul unor reacții imprevizibile în producție. Acestea pot acoperi doar o parte din proprietățile gelatinei, dar niciodată întreaga gamă.
Data publicării: 11 mai 2022
