Gelatină pentru microîncapsulări
Gelatina noastră este atât un liant, cât și un agent de acoperire excelent pentru protejarea ingredientelor active. Datorită proprietăților sale emulsionante, microcapsulele se formează în mod natural. Solubilitatea excelentă îmbunătățește livrarea la punctul de utilizare.
Pentru industria alimentară, microcapsulele pot introduce în sistemul alimentar ingrediente aromatice naturale pure, substanțe fiziologic active și pot menține activitatea fiziologică, simplificând multe procese tradiționale și, în același timp, rezolvând multe probleme tehnologice cu mijloace tehnice obișnuite.
1. Pulberile nu sunt ușor de procesat pentru depozitarea gazelor, materiile prime lichide solide, pentru a îmbunătăți solubilitatea, fluiditatea și stabilitatea la depozitare. De exemplu, esențe sub formă de pulbere, ulei comestibil sub formă de pulbere, etanol sub formă de pulbere etc. De exemplu: ulei lichid ca vatră, selectați un material de perete adecvat, utilizarea tehnologiei microcapsulelor poate produce ulei sub formă de pulbere solidă, foarte convenabil de adăugat într-o varietate de materii prime alimentare. Se raportează că în țări străine există aproximativ zeci de produse microcapsulă sub formă de ulei sub formă de pulbere ca materii prime din industria alimentară, utilizate în tot felul de alimente nutriționale și sănătoase sau alimente funcționale.
2. Reducerea volatilizării previne volatilizarea componentelor aromatice și reduce pierderea aromei.
3. Reducerea toxicității, reducerea toxicității aditivilor alimentari, cum ar fi sulfatul feros, aspirina și alte medicamente ambalate, prin controlul vitezei de eliberare pentru a reduce efectele secundare gastrointestinale. În industria farmaceutică, tehnologia microcapsulelor poate fi utilizată pentru fabricarea preparatelor țintă pentru a obține un efect de eliberare direcțională.
4. Pentru a spori stabilitatea materialului (ușor de oxidat, ușor de observat descompunerea la lumină, influența temperaturii și umidității) după mulți aditivi alimentari obținuți din microcapsule, datorită peretelui protector, pentru a preveni oxidarea, a evita sau a reduce efectele luminii ultraviolete, temperaturii și umidității etc., pentru a asigura că nu se pierd nutrienți, funcția specială nu se pierde.
5. Poate face ca ingredientele incompatibile să fie amestecate uniform folosind tehnologia microcapsulelor, componentele care pot reacționa între ele sunt transformate în produse microcapsule, astfel încât acestea să fie stabile într-un sistem, diverse ingrediente eficiente fiind eliberate pentru a îmbunătăți și spori aroma și nutriția produselor alimentare, respectiv la momentul corespunzător.
