Mulți oameni folosescgelatină pentru marshmallow.La fel degelatină pentru marshmallow,Materiile sale prime sunt pielea, osul, tendonul, tendonul și solma de bovine proaspete, porci, oi și pești furnizate de abatoare, fabrici de carne, fabrici de conserve, piețe de legume etc. care au trecut inspecția de carantină.Produsul gelatină este alb sau galben deschis, fulgi sau pulbere translucid și lucios.Este un material incolor, insipid, nevolatil, transparent și dur, necristalin.