Gelatina este presată înfoaie de gelatină, gelatina nu există în mod natural în natură, din pielea animalelor, oase, tendoane și alte țesuturi care conțin colagen, după o serie de tratamente chimice, degradarea hidroliză parțială generată de amestec polipeptidic eterogen, compus din mai mult de 20 de aminoacizi.