Foaie de gelatină în pulbere

Trecând de la foaie de gelatină în pulbere este o altă metodă de utilizare.


Detaliile produsului

Etichete de produs

Oamenii cărora le place să facă desert nu se vor simți necunoscuți, este unul dintre ingredientele esențiale pentru producția de desert. Funcția este de a face ingredientele să se coaguleze, jeleul de bază este să-l utilizați ca materie primă, există pulbere și fulgi pe piață în prezent, dacă propria dvs. casă, se recomandă utilizarea pulberii va fi mai convenabilă. În general, adăugat la pulberea de gelatină a desertului, desertul va fi mai Q elastic, fraged și mestecat.

Este fabricat din colagen animal prin hidroliză. Este o gelatină extrasă din oase de animale (mai ales oase de vacă). Componenta principală este proteina. Poate fi folosit pentru a face o varietate de umpluturi, tort de mousse, budincă, înghețată și alte gustări, solidificare, elastică. Conține 18 aminoacizi, dintre care șapte sunt esențiali pentru corpul uman. Gelatina are 82% proteine, cu excepția a mai puțin de 16% apă și săruri anorganice. Voi vorbi despre asta într-un minut. Este un proteogen ideal.

Are protecție coloidală, activitate de suprafață, vâscozitate, formare de film, suspensie de emulsie, tamponare, umezire, stabilitate și solubilitate în apă. Este incolor și insipid, se dizolvă rapid și produsul finit nu are gust de pește. Este un bun ajutor pentru prăjituri și deserturi. Se dizolvă în apă rece înainte de utilizare. Lichidul topit are o textură fină și este gata de dizolvare și utilizare, ușor și convenabil de operat.

Este pudra de gel des întâlnită în deserturile în stil Hong Kong. Funcționează la fel de bine ca foile de gelatină, dar atunci când este depozitată, trebuie să fie sigilată. Chiar înainte de servire, înmuiați-o în cinci ori mai multă apă rece decât aveți nevoie, astfel încât să se transforme într-o jeleu tare. foaia poate fi înlocuită în aceeași cantitate în funcție de raportul 1: 1. Pe lângă necesitatea de a spuma în avans, topirea trebuie separată și în apă caldă de cel mult 40 de grade Celsius, altfel va afecta capacitatea de solidificare.

Avantajele produsului: pulbere fină, solubilă în pulbere, fără gust delicios, gust neted.


  • Anterior:
  • Următorul:

  • Scrieți mesajul dvs. aici și trimiteți-l nouă