Acasă

Gfoaie de elastină,cunoscută și sub denumirea de gelatină în foi, este o foaie subțire transparentă. Specificația comunăeste 5g, 3,3g, 2,5g și 2g.

Este un tip de gumă (coagulant) extrasă din țesutul conjunctiv animal.(în mare parte piele de vacă sau piele de pește), componenta principală este proteina. Trebuie înmuiat în apă receînainte de utilizare și să fie topite la peste 80℃. Dacă aciditatea soluției este prea mare, nu este ușorse congelează, iar produsul finit trebuie păstrat la frigider. Va avea o rezistență excelentăși elasticitate.

Foaia de gelatină are multe avantaje, cum ar fi transparența ridicată, inodorul și insipidul, rapiditateaviteză de topire, ușor de utilizat și coagulare puternică a gelului. Conform caracteristicilor sale, este de obicei utilizatpentru prepararea budincii de jeleu și a mousse-ului. Pentru budinca de jeleu, se recomandă în general să se opereze într-un raportde 1:16; Pentru mousse, 10 g foi de gelatină pentru un tort mousse de 15 cm, 20 g foi de gelatină pentru un tort mousse de 20 cm.

Condiții de depozitare:Evitați căldura, umezeala și contactul cu obiecte mirositoare atunci când ambalajul nu este deschis; sigilați după deschidere pentru a evita lumina puternică, umezeala și daunele provocate de insecte.